Εύκολα νηστίσιμα κεκάκια χωρίς ζάχαρη και χωρίς γλουτένη!

Το μυστικό της επιτυχούς εκτέλεσης της συνταγής είναι η βοήθεια που θα παρέχει ο-η μικρός-ή σας σεφ. Κατά τ’ άλλα είναι μια πολύ εύκολη και απολαυστική συνταγή!

Υλικά

  • 12 χαρτονένιες πολύχρωμες θήκες για cupcakes
  • 2 φλιτζάνια αλεύρι αμυγδάλου ή βρώμης
  • 2 κουταλάκια του γλυκού μαγειρική σόδα
  • 1 κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι
  • 1 κουταλιά της σούπας κανέλα
  • 1 κουταλάκι του γλυκού γαρίφαλο
  • 10 μεσαίους χουρμάδες
  • 3 μεσαίες – μπανάνες
  • 3 μεγάλα αυγά
  • 1 κουταλάκι του γλυκού ξύδι
  • ¼ φλιτζ. λάδι καρύδας ή ελαιόλαδο
  • 1 ½ φλιτζ. ψιλοκομμένο καρότο

Εκτέλεση

1. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 250 βαθμούς. 2. Σε ένα μεγάλο μπολ, κοσκινίζουμε μαζί το αλεύρι, τη σόδα, το αλάτι και τα μπαχαρικά. 3. Ξεφλουδίζουμε και ψιλοκόβουμε το καρότο. 4. Χρησιμοποιώντας ένα επεξεργαστή τροφίμων (ή μπλέντερ χειρός), χειριζόμαστε έτσι τους χουρμάδες, τις μπανάνες, τα αυγά, το ξύδι, το λάδι, και τα καρότα ώστε να γίνουν πουρές. 5. Αναμιγνύουμε τα υγρά και τα ξηρά συστατικά. 6. Μ΄ ένα κουτάλι βάζουμε κάποια ποσότητα του μίγματος (δεν τα γεμίζουμε μέχρι πάνω!) στις ειδικές χαρτονένιες πολύχρωμες θήκες για cupcakes. 7. Ψήνουμε στους 250 βαθμούς για 30 λεπτά ή μέχρι να γίνει.

Καλή σας απόλαυση και θυμηθείτε ότι είναι πιο νόστιμα όταν συντηρούνται στο ψυγείο!

 

Οδηγίες εισαγωγής στερεών τροφίμων

Οι παρακάτω οδηγίες εισαγωγής στερεών τροφίμων είναι σύμφωνες με τις Καναδέζικες οδηγίες που εκδόθηκαν με βάση την πιο πρόσφατη και αρτιότερη έρευνα που υπάρχει σχετικά με τη βρεφική σίτιση, τις Αμερικάνικες οδηγίες  2015-2020 και τις οδηγίες του Παγκόσμιου Οργανισμού Υγείας (ΠΟΥ).

Σύμφωνα με τον ΠΟΥ, το μητρικό γάλα ή το ειδικό γάλα βρεφικής ηλικίας (φόρμουλα) αποτελεί τη μοναδική τροφή για τα βρέφη έως περίπου τους 6 μήνες και καλύπτει το 100% των ενεργειακών τους αναγκών. Μεταξύ 6-8 μηνών, τα στερεά τρόφιμα καλύπτουν περίπου το ένα πέμπτο (20%) των αναγκών του βρέφους, ενώ μεταξύ 9-12 μηνών τα στερεά τρόφιμα καλύπτουν λίγο λιγότερο από το μισό των ενεργειακών του αναγκών. Η χρονική στιγμή εισαγωγής στερεών τροφίμων είναι πολύ σημαντική. Δεν θέλετε να ξεκινήσετε πολύ γρήγορα αλλά ούτε και πολύ αργά.

Μέχρι τους 6 μήνες ζωής, το μητρικό γάλα ή το γάλα φόρμουλας παρέχει το 100% των αναγκών του μωρού, οπότε γύρω στους 6 μήνες φαίνεται να είναι η καλύτερη στιγμή να ξεκινήσετε τα στερεά. Για να ξέρετε ακριβώς πότε να ξεκινήσετε, είναι σημαντικό να δώσετε προσοχή στα σημάδια που θα δείξει το ίδιο το μωρό σας.

  • Μπορεί να κρατήσει το κεφάλι του επάνω μόνο του. Το μωρό σας θα πρέπει να μπορεί να κάθεται σε μια ψηλή καρέκλα, σε μια θέση σίτισης ή σε ένα βρεφικό κάθισμα έχοντας καλό έλεγχο στο κεφάλι και να μπορεί να το κρατήσει πάνω μόνο του.
  • Ανοίγει το στόμα του, όταν το φαγητό έρχεται προς το μέρος του. Σας παρακολουθεί να τρώτε, φτάνει το φαγητό σας και φαίνεται πρόθυμο να φάει.
  • Μπορεί να μετακινήσει το φαγητό από το κουτάλι στο πίσω μέρος του λαιμού του. Εάν του προσφέρετε μια κουταλιά και τη σπρώχνει έξω από το στόμα του και στάζει στο σαγόνι του, ίσως δεν είναι έτοιμο ακόμα. Μπορείτε να δοκιμάσετε να το αραιώσετε τις πρώτες φορές και έπειτα σταδιακά να κάνετε πιο πυκνή την υφή ή ίσως μπορεί να θέλετε να περιμένετε 1 ή 2 εβδομάδες και να προσπαθήσετε ξανά.
  • Είναι αρκετά μεγάλο. Εάν το μωρό σας έχει τουλάχιστον διπλασιάσει το βάρος γέννησης ή ζυγίζει τουλάχιστον 6 κιλά, ίσως είναι έτοιμο να ξεκινήσει τα στερεά τρόφιμα.

Γιατί δεν πρέπει να ξεκινήσετε πολύ νωρίς ή πολύ αργά;

Η ικανότητα ενός μωρού να καταφέρει να καταπιεί στερεά τρόφιμα με ασφάλεια δεν αναπτύσσεται πριν τους 6 μήνες (κάποια μωρά μπορεί να είναι έτοιμα τον 4ο ή 5ο μήνα). Αυτό οφείλεται εν μέρει, στο γεγονός ότι τα αντανακλαστικά του δεν έχουν αναπτυχθεί πλήρως και έτσι υπάρχει αυξημένος κίνδυνος πνιγμού. Το πεπτικό σύστημα επίσης δεν είναι πλήρως ανεπτυγμένο ώστε να πέψει τα θρεπτικά συστατικά που βρίσκονται στο στερεό φαγητό. Όμως, η έναρξη των στερεών τροφίμων μετά το πέρας των 6 μηνών (εκτός και αν υπάρχει η σύσταση του παιδιάτρου γι’ αυτό), ίσως κάνει τη μετάβαση στο πραγματικό φαγητό πιο δύσκολη και το παιδί πιο επιλεκτικό. Επίσης, ένα βρέφος που σιτίζεται αποκλειστικά με μητρικό γάλα βρίσκεται σε κίνδυνο σιδηροπενικής αναιμίας.

Είναι τα αλεσμένα τρόφιμα τα κατάλληλα για να ξεκινήσει να τρώει ένα μωρό;

Μπορείτε να πειραματιστείτε με ποικίλες υφές (σβωλιασμένη, τρυφερά μαγειρεμένη, ψιλοκομμένο κιμά, πουρέ, πολτοποιημένη ή αλεσμένη), να δείτε τι προτιμά το μωρό και να το ταΐζετε με ποικιλία υφών ημερησίως. Έως τους 9 μήνες, το μωρό σας θα καταναλώνει ποικιλία τροφίμων και υφών και ιδανικά θα συμμετέχει στα οικογενειακά γεύματα, τα τρόφιμα των οποίων θα πρέπει θα τροποποιηθούν στην υφή για το μωρό σας (θα πρέπει να είναι αρκετά μαλακά) και να μην περιέχουν πρόσθετα καρυκεύματα όπως το αλάτι. Μεταξύ 8-12 μηνών, τα μωρά αναπτύσσουν και πλευρικές κινήσεις της γλώσσας που τους δίνει τη δυνατότητα να τρώνε τρόφιμα που είναι πιο στερεά και χρειάζονται μάσηση. Στα μαλακά τρόφιμα περιλαμβάνονται κομμάτια από μαλακά μαγειρεμένα λαχανικά και φρούτα, μαλακά ώριμα φρούτα όπως η μπανάνα, ψιλοκομμένος κιμάς, αλεσμένο ή πολτοποιημένο μαγειρεμένο κρέας, ψάρια χωρίς κόκαλα και πουλερικά, τριμμένο τυρί, ψημένο ψωμί ολικής άλεσης σε λωρίδες με αραιή επάλειψη από βούτυρο ή βούτυρο ξηρών καρπών.

Κίνδυνοι πνιγμού

Τα σκληρά, μικρά στρογγυλά τρόφιμα, όπως επίσης και τα μαλακά κολλώδη στερεά τρόφιμα μπορεί να μπλοκάρουν τους αεραγωγούς του μωρού σας. Συστήνεται πως τρόφιμα τόσο σκληρά όσο τα ζαχαρωτά, οι καραμέλες για το βήχα, η τσίχλα, ολόκληρα σταφύλια, ποπ κορν, ξηροί καρποί, ψάρια με κόκαλα, hotdogs και λουκάνικα δεν προσφέρονται σε παιδιά κάτω των 4 ετών. Να είστε σίγουροι πως τα σκληρά λαχανικά όπως τα καρότα είναι τριμμένα ή μαγειρεμένα στον ατμό, τα κουκούτσια έχουν βγει από τα φρούτα, τα σταφύλια είναι κομμένα στη μέση, το βούτυρο από ξηρούς καρπούς είναι αραιά απλωμένο και ινώδη τρόφιμα όπως ο ανανάς ή το σέλερι είναι ψιλοκομμένα.

Αφήστε το μωρό σας να σας δείξει τον τρόπο

Αναφορικά με την υφή που θα ξεκινήσετε, είναι σημαντικό να αφήσετε το μωρό σας να σας δείξει. Αυτό σημαίνει ότι:

  • Είτε το αφήνετε να φάει μόνο του και όσο θέλει (χωρίς να το καλοπιάνετε να φάει περισσότερο ή να παίρνετε το φαγητό μακριά χωρίς να έχει τελειώσει).
  • Είτε δίνετε ιδιαίτερη προσοχή στα σημάδια που δείχνει όταν το ταΐζετε με το κουτάλι.

Το μωρό σας θα σας δείξει πότε έχει τελειώσει με το φαγητό, απομακρύνοντας το κουτάλι, στρίβοντας το κεφάλι, κρατώντας σφιχτά τα χείλη, φτύνοντας ή πετώντας φαγητό, κλαψουρίζοντας ή κλαίγοντας. Μην το κάνετε να φάει περισσότερο από αυτό που θέλει. Τα παιδιά θα φάνε όταν πεινούν και θα σταματήσουν όταν χορτάσουν. Ο σεβασμός σε αυτά τα ένστικτα ίσως τα βοηθήσει να αποφύγουν την υπερκατανάλωση τροφής τώρα και στη συνέχεια.

Με τι τρόφιμα πρέπει να ξεκινήσω;

Τα τρόφιμα πλούσια σε σίδηρο πρέπει να εισάγονται από την αρχή, καθώς οι ανάγκες του μωρού σε σίδηρο αυξάνονται. Στα μωρά 6-12 μηνών, θα πρέπει να προσφέρονται τρόφιμα πλούσια σε σίδηρο, τουλάχιστον 2 φορές την ημέρα. Μαλακά και τρυφερά κομμάτια κρέατος ή λεπτοκομμένο, πολτοποιημένο ή σε μορφή κιμά κρέας, ψάρια χωρίς κόκαλα, πουλερικά, καλά μαγειρεμένα αυγά, φασόλια και φακές είναι καλά πρώτα τρόφιμα. Παραδοσιακά, τα εμπλουτισμένα σε σίδηρο δημητριακά αραιωμένα με μητρικό γάλα ή φόρμουλα ήταν κανόνας για τα πρώτα τρόφιμα ενός μωρού. Αν και ακόμα είναι μια καλή επιλογή, δεν είναι πια η μόνη επιλογή, ενώ συχνά τα εμπλουτισμένα δημητριακά περιέχουν επίσης ζάχαρη.

Τα φρούτα και τα λαχανικά μπορούν να ακολουθήσουν, χωρίς κάποια συγκεκριμένη σειρά, όπως επίσης και τα τρόφιμα ολικής άλεσης, βούτυρο από ξηρούς καρπούς και παστεριωμένα γαλακτοκομικά προϊόντα (με εξαίρεση το αγελαδινό γάλα). Το ομογενοποιημένο αγελαδινό γάλα είναι ασφαλές να εισαχθεί μεταξύ 9 και 12 μηνών (3 ποτήρια την ημέρα το μέγιστο).

Διαβάστε περισσότερα στο άρθρο Ποια τρόφιμα είναι κατάλληλα για να ξεκινήσει το μωρό μου να τρώει;

Τι συμβαίνει με την εισαγωγή αλλεργιογόνων?

Η καθυστέρηση της εισαγωγής κοινών αλλεργιογόνων τροφίμων όπως αυγά, βούτυρο ξηροί καρποί και ψάρια δεν είναι απαραίτητη και είναι ασφαλές αυτά να εισαχθούν στους 6 μήνες, ακόμα και σε παιδιά που βρίσκονται σε υψηλό κίνδυνο να αναπτύξουν κάποια τροφική αλλεργία. Στην πραγματικότητα, η έκθεση από νωρίς σε κοινά αλλεργιογόνα μπορεί ακόμα και να προλάβει την ανάπτυξη αλλεργιών.

Πόσο συχνά πρέπει να ταΐζω το μωρό μου;

Από τους 6 έως και τους 8 μήνες, οι γονείς θα πρέπει να προσφέρουν στερεά τρόφιμα 2-3 φορές την ημέρα (τις ώρες των γευμάτων) και 1-2 σνακ ανά ημέρα, ανάλογα με την όρεξη του μωρού. Η όρεξη του μωρού σας θα ποικίλλει από μέρα σε μέρα και εξαρτάται από πολλούς παράγοντες όπως:

  • το πώς αισθάνονται
  • εάν υπάρχει κάτι που τους αποσπά την προσοχή
  • την ώρα της ημέρας
  • την κατανάλωση μητρικού γάλακτος ή φόρμουλας
  • εάν ή όχι διανύουν περίοδο εκτόξευσης της ανάπτυξης
  • τα είδη τροφών που καταναλώνουν

 Διώξτε την πίεση

Οι πρώτες εβδομάδες και μήνες εισαγωγής στερεών τροφίμων υποτίθεται πως είναι διασκεδαστικές, είναι μια πειραματική περίοδος όπου προσφέρετε στο μωρό σας μία γκάμα τροφίμων, γεύσεων και υφών, έτσι ώστε αργότερα να τα δέχεται πρόθυμα. Το άγγιγμα, το γλείψιμο, το ζούληγμα, το παιχνίδι, ακόμα και το φτύσιμο των τροφίμων είναι όλα μέρος μια διαδικασίας του να μάθει να αρέσκεται σε νέα τρόφιμα και είναι απολύτως φυσιολογικό. Προσπαθήστε να μην αποθαρρύνεστε εάν το μωρό σας δεν τρώει σωστά από την αρχή. Να είστε υπομονετικοί και να συνεχίσετε τα εισάγετε τρόφιμα χωρίς πίεση. Θα μάθει να τρώει σωστά στο δικό του χρόνο και με το δικό του ρυθμό.

Χαρούμενο τάισμα!!

6-9 μηνών: πως να κάνετε την καλύτερη αρχή με το φαγητό του μωρού σας

Σε ότι έχει να κάνει με το φαγητό, γονείς και παιδιά έχουν ο καθένας το δικό του ρόλο. Η δική σας δουλειά είναι να παρέχετε στο μωράκι σας  υγιεινό φαγητό και να εξασφαλίζετε για εκείνο ένα ευχάριστο περιβάλλον την ώρα που τρώει. Η δουλειά του μωρού σας είναι να μάθει να τρώει και να αναπτύξει υγιεινές συνήθειες διατροφής. Δοκιμάστε τις παρακάτω ιδέες για να κάνετε την ώρα του φαγητού ευχάριστη.

Μάθετε καλά το ρόλο σας

Δεν είναι ποτέ πολύ νωρίς για να ξεκινήσετε να διαμορφώνετε το κατάλληλο περιβάλλον φαγητού ώστε το μωράκι σας να μάθει να τρώει σωστά.

Φτιάξτε θετική διάθεση

Διαμορφώστε ένα ήρεμο, ήσυχο περιβάλλον φαγητού, κλείστε την τηλεόραση, χαμηλώστε τη μουσική και απομακρύνετε κινητά, τάμπλετ & παιχνίδια. Όσο λιγότεροι οι περισπασμοί, τόσο πιο εύκολα θα μπορέσετε να αναγνωρίσετε τα μηνύματα που σας δείνει το μωρό σας όσο τρώει και εκείνο θα αισθάνεται πιο ήρεμο.

Κάντε την ώρα του φαγητού του οικογενειακή υπόθεση

Το μωρό σας χρειάζεται εκτός από φαγητό, την επαφή μαζί σας. Θέλει να του μιλάτε, να του γελάτε και να παρατηρεί τις εκφράσεις του προσώπου σας. Όταν έχετε την ευκαιρία βάλτε το μωράκι σας στο τραπέζι του οικογενειακού γεύματος και στρέψτε την καρέκλα του ώστε να βλέπει όλα τα υπόλοιπα μέλη της οικογένειας και επικοινωνήστε μαζί του.

Αναγνωρίστε τα σημάδια

Το μωρό σας δεν μπορεί ακόμη να μιλήσει, αλλά σίγουρα μπορεί να σας δείξει τι θέλει. Παρατηρήστε τα μηνύματα που σας δείνει καθώς τρώει. Αν πεινάει και θέλει να φάει θα ανοίγει το στόμα του με ενθουσιασμό και θα κουνάει το κεφάλι του προς το κεφάλι. Αν δεν θέλει να φάει ή έχει χορτάσει θα κλείσει το στόμα του, θα γυρίσει το κεφάλι του ή θα σπρώξει το κουτάλι μακριά. Το μωρό σας ξέρει πολύ καλύτερα αν πεινά ή δεν πεινά, αν θέλει να φάει κι άλλο ή έχει χορτάσει. Εμπιστευθείτε το.

Μην προσπαθείτε πάρα πολύ

Προσπαθήστε να κρατήσετε το κουτάλι λίγα εκατοστά μακριά από το στόμα του μωρού σας και δείτε τι θα κάνει. Αν δεν ενδιαφέρεται να φάει, δεν χρειάζεται να παίξετε αεροπλανάκι. Το πιθανότερο είναι ότι δεν πεινά, οπότε ο σκοπός δεν είναι να του αποσπάσετε την προσοχή με το αεροπλανάκι ώστε τελικά να μην ακολουθήσει τα φυσιολογικά μηνύματα του οργανισμού του για το πότε πεινά και πότε όχι.

Το μωρό σας γνωρίζει ενστικτωδώς πόσο χρειάζεται να φάει. Συνεπώς ηρεμήστε και αφήστε το μώρο σας να αποφασίσει πόσο (και αν) θα φάει, πόσο γρήγορα και πόσο αργά. Θυμηθείτε, το γάλα αποτελεί ακόμη την κύρια τροφή για το μώρο σας.

Επιτρέψτε το «χαμό»

Αν είστε χαρούμενος/ η κατά τη διάρκεια των γευμάτων, το μωρό σας το αισθάνεται. Έτσι είναι κι εκείνο χαρούμενο και ήρεμο και η ώρα του φαγητού περνάει ευχάριστα. Οπωσδήποτε το μωρό θα λερωθεί, θα λερωθούν το καρεκλάκι και το πάτωμα, ωστόσο είναι σημαντικό να περιμένετε μέχρι το τέλος του γεύματος προκειμένου να καθαρίσετε.

Διαβάστε περισσότερα στις αναλυτικές οδηγίες εισαγωγής στερεών.

Συνταγή για Αυγο…Muffins!

Αυτή είναι μια τέλεια συνταγή για μάφιν για να ξεκινήσετε τη μέρα σας! Κάντε τη προετοιμασία από προηγούμενες ημέρες ώστε να τα έχετε έτοιμα στη κατάψυξη και το μόνο που θα χρειαστεί να κάνετε είναι να τα ζεστάνετε στο φούρνο μικροκυμάτων.

Είναι μια πολύ καλή λύση για όλες αυτές τις καθημερινές που τρέχετε μέσα στο πανικό να προλάβετε να ετοιμάσετε το παιδί σας για το σχολείο αλλά να φροντίσετε συγχρόνως να έχει φάει θρεπτικό πρωινό και φυσικά να προλάβετε να φάτε κι εσείς κάτι προτού φύγετε για τη δουλειά σας.

Υλικά

  • 6 μεγάλα αυγά
  • ¼ φλιτζ. γάλα
  • 1/8 κ.γλ. αλάτι
  • 1/8 κ.γλ. μαύρο πιπέρι
  • 1 μέτρια κόκκινη πιπεριά
  • ¾ φλιτζ. σπανάκι
  • ¼ τυρί cheddar τριμμένο ή άλλο τυρί επιλογής

Εκτέλεση

1. Χτυπάμε τα αυγά και το γάλα σ’ ένα μπολ. Ρίχνουμε σταδιακά το αλάτι και το πιπέρι. 2. Κόβουμε τη πιπεριά σε μικρά κομμάτια, ψιλοκόβουμε το σπανάκι και έπειτα τα ρίχνουμε μαζί με το τριμμένο cheddar στο μπολ. 3. Σε μια φόρμα για μάφιν, ρίχνουμε το μίγμα μας μέχρι τα ¾ και ψήνουμε για 20-25 λεπτά. Αφήνουμε να κρυώσει για λίγο προτού τa απολαύσουμε.

Μπορούν να αποθηκευτούν σε αεροστεγές δοχείο για μια βδομάδα στη συντήρηση και για ένα μήνα στη κατάψυξη ενώ μπορούν να αποψυχθούν στο φούρνο μικροκυμάτων για 45-60 δευτερόλεπτα ή μέχρι να είναι πολύ ζεστά.

Ισορροπημένο κολατσιό για το σχολείο

Ακόμα κι αν περάσετε όλο το απόγευμα φτιάχνοντας ένα σουπερ υγιεινό κολατσιό για το σχολείο για το παιδί σας δεν έχει καμία σημασία εάν γυρίσει το μεσημέρι άθικτο. 

Η προετοιμασία του σχολικού σνακ/ γεύματος είναι σίγουρα μια πρόκληση όχι μόνο για το χρόνο μας και το χρήμα που θα διαθέσουμε, αλλά και για τους πόρους μας. Ωστόσο υπάρχει ένα πράγμα που όλοι εμείς οι γονείς και όσοι ασχολούμαστε με τη φροντίδα των παιδιών θα πρέπει να θυμόμαστε όταν επιστρατεύουμε τις δυνάμεις μας για να ετοιμάσουμε ένα κολατσιό: 

Οφείλουμε να προσφέρουμε στα παιδιά μας κολατσιό που να είναι θρεπτικό για αυτά!

Δεδομένου ότι στην Ελλάδα η παχυσαρκία είναι ένα πρόβλημα που απασχολεί όλο και περισσότερα παιδιά, αξίζει να προσπαθήσουμε όλοι να εξασφαλίσουμε στα παιδιά μας ένα υγιές βάρος και συνεπώς μια καλή υγεία. Τα παιδιά στο σχολείο τρώνε όλα μαζί. Μαθαίνουν τους τρόπους και την κουλτούρα που συνδέεται με την ώρα του φαγητού. Και εάν οι γονείς στην πλειοψηφία τους αφοσιωθούν στην επιλογή υγιεινών γευμάτων, θα δημιουργήσουμε μια κοινότητα στην οποία τα παιδιά θα μάθουν να εκτιμούν τις θρεπτικές τροφές, όπως ακριβώς έμαθαν να εκτιμούν την ανάγνωση ή τα μαθηματικά!

Αυτή είναι μια πολύ ισχυρή πρακτική!!

Δε σημαίνει ότι είναι ανάγκη να ετοιμάζουμε περίτεχνα και περίπλοκα πιάτα ή να ανησυχούμε μήπως επαναλάβουμε το ίδιο τρόφιμο δυο μέρες συνεχόμενα. Το σημαντικό είναι να προσφέρουμε στα παιδιά μας σε καθημερινή βάση φρούτα, λαχανικά και άλλα τρόφιμα που είναι ωφέλιμα και έχουν υποστεί όσο το δυνατόν λιγότερη επεξεργασία. Ένα υγιεινό κολατσιό καλό θα ήταν να περιλαμβάνει ένα φρούτο, ένα λαχανικό, ένα δημητριακό ολικής άλεσης, ένα πρωτεϊνούχο τρόφιμο και μια πηγή λίπους. Τι σημαίνει αυτό στην πράξη; Διαβάστε μερικές οδηγίες που βοηθούν ακόμη και τα πιο δύσκολα στο φαγητό παιδιά!

Βάλτε ένα σάντουιτς ή wrap στο μέγεθος του

Τα μικρά παιδιά προτιμούν το ψωμί του τοστ. Παρόλο που το τοστ δεν μπορεί να περιέχει μεγάλη ποσότητα λαχανικών, ο στόχος είναι να μάθουν να αγαπούν τις γεύσεις και όχι να φάνε μεγάλες ποσότητες! Προσφέρετε λευκό ψωμί τις περισσότερες ημέρες και ψωμί ολικής 1-2 φορές την εβδομάδα αν το παιδί σας δεν είναι ακόμη εξοικιωμένο.

Παράδειγμα: Σάντουιτς με κατίκι και τριμμένο καρότο. Αλείφουμε το ψωμί με κατίκι και προσθέτουμε μικρή ποσότητα τριμμένου καρότου.

Αφήστε το να συμμετέχει στην προετοιμασία

Τα παιδιά μπορούν να μάθουν να προετοιμάζουν το κολατσιό τους ακόμα και πριν ξεκινήσουν το νηπιαγωγείο. Στα μικρά παιδιά αρέσει να νιώθουν ανεξάρτητα!!

Διαλέξτε την κατάλληλη συσκευασία

Είναι σημαντικό η συσκευασία του κολατσιού να διατηρεί τα υλικά σωστά έτσι ώστε το φαγητό να παραμένει νόστιμο μέχρι την ώρα που θα καταναλωθεί. Χρησιμοποιήστε χάρτινη συσκευασία για το σάντουιτς και αεροστεγή τάπερ για τα φρούτα και λαχανικά.

Διαχωρίστε τα τρόφιμα

Χρησιμοποιήστε τάπερ με χωρίσματα, μικρότερα ταπεράκια και θήκες σιλικόνης για να διαχωρίσετε τα τρόφιμα μεταξύ τους. Για τα μικρότερα παιδιά δοκιμάστε να διαχωρίσετε ακόμη και τα υλικά ενός σάντουιτς. Για παράδειγμα: Εάν επιλέξετε σάντουιτς με κοτόπουλο ή εάν θέλετε να βάλετε ντομάτα στο σάντουιτς, βάλτε τα υλικά ξεχωριστά από το ψωμί και το παιδί να το συναρμολογήσει την ώρα του φαγητού.

Βάλτε του λαχανικά που ξέρετε οτι τρώει

Το φαγητό στο σχολείο δεν είναι το κατάλληλο μέρος για εισαγωγή και δοκιμή νέων λαχανικών εκτός αν υπάρχει οργανωμένο πρόγραμμα όπου τα παιδιά υποστηρίζονται προκειμένου να μάθουν νέες γεύσεις. Χρησιμοποιείστε ενα δοχείο φαγητού με χωρίσματα και βάλτε σε χωριστή θήκη π.χ. 2-3 κομμάτια καρότου- αγγουριού & 2 τοματίνια.

Βάλτε μικρές ποσότητες

Οι ποσότητες είναι καλό να είναι μικρές, ανάλογες με την ηλικία του παιδιού αλλά και το χρόνο που δίνεται στα παιδιά από το σχολείο για να φάνε. Σκοπός είναι να μην τρώνε γρήγορα μεγάλες ποσότητες και να μη φουσκώνουν προκειμένου να φάνε καλύτερα στο κυρίως γεύμα. Επίσης αποφύγετε τα τυποποιημένα γλυκά, τις σφολιάτες και τα ζαχαρώδη. Αν θέλετε να βάλετε στο παιδί κάτι γλυκό για κολατσιό επιλέξτε ένα σπιτικό κέικ ή μάφιν, αλλείψτε ψωμί ολικής με λίγη σπιτική πραλίνα ή βάλτε δίπλα στο σάντουιτς μια μπάλα ενέργειας ή λίγη σοκολάτα με 70% κακαό.

Επιλέξτε τα φρούτα με προσοχή

Αποφύγετε να διαλέξετε φρούτα που μαυρίζουν ή μυρίζουν άσχημα σε κλειστό δοχείο και προτιμήστε μια μερίδα από φρούτα εποχής ή αποξηραμένα. Συνδυάστε πάντα το φρούτο με λίγη πρωτεΐνη!

Βάλτε πρωτεΐνη

Η πρωτεΐνη θα κάνει το κολατσιό χορταστικό και ισορροπημένο και θα βοηθήσει στην αργή απορρόφηση του σακχάρου του αίματος. Το αυγό, το τυρί, το κοτόπουλο, οι ξηροί καρποί ή το άλειμμα καρπών π.χ. σπιτικό φυστικοβούτυρο είναι μια εναλλακτική για να αποφύγετε τα βλαβερά για την υγεία αλλαντικά.

Μαμάδες και μπαμπάδες, οι προσπάθειές σας έχουν μεγάλη σημασία! Το είδος των γευμάτων που στέλνετε στο σχολείο καθορίζει και ενισχύει τις διατροφικές επιλογές της οικογένειάς σας και διαμορφώνει την άποψη του παιδιού για το πως μοιάζει το “φυσιολογικό παιδικό φαγητό”.

Δείτε ακόμη:

Έξυπνες, θρεπτικές & νόστιμες συνταγές για παιδιά

Πρακτικές λύσεις για εύκολο και θρεπτικό μεσημεριανό στο σχολείο

Εσείς τι σχόλια κάνετε για τη διατροφή και το σώμα του παιδιού σας;

«Φάε όλα σου τα λαχανικά αλλιώς δεν έχει γλυκό»

«Έχεις φάει πάρα πολύ! Φτάνει τώρα. Δεν βλέπεις πόσο στρουμπουλός είσαι;»

Ο τρόπος που μιλάμε στα μικρά παιδιά, 2-5 ετών, σχετικά με τη διατροφή και το σώμα τους, θέτει τις βάσεις για τη σχέση που θα αποκτήσουν με όλα αυτά στο μέλλον. Αν θέλουμε τα παιδιά μας να έχουν θετική στάση και ανοιχτό μυαλό, θα πρέπει να κάνουμε και θετικά σχόλια. Εάν κάνουμε αρνητικά σχόλια σχετικά με τη διατροφή, το σώμα ή το φαγητό, τα παιδιά μας θα αποκτήσουν μια αρνητική σχέση με όλα αυτά.

Θετικό σχόλιο: «Το μπρόκολο είναι πράσινο και μοιάζει με δέντρο. Μπορείς να ενώσεις τα κομμάτια του πορτοκαλιού σαν ένα παζλ»

Πως το εκλαμβάνει το παιδί: «Ξέρω το χρώμα πράσινο. Μου αρέσουν τα παζλ. Για να δούμε μπορώ να βάλω τα κομμάτια του πορτοκαλιού το ένα δίπλα στο άλλο».

Αρνητικό σχόλιο: «Τα γλυκά σου κάνουν κακό. Δεν πρέπει να τα τρως!»

Πως το εκλαμβάνει το παιδί: «Μου αρέσουν τα γλυκά. Έχουν ωραία γεύση. Είμαι κακός γιατί μου αρέσουν».

Θετικό σχόλιο: «Πόσο μεγάλωσες και έγινες δυνατός και όμορφος!»

Πως το εκλαμβάνει το παιδί: «Μου αρέσει το σώμα μου. Μπορώ να κάνω πολλά πράγματα, να πηδάω, να τρέχω!»

Αρνητικό σχόλιο: «Έχεις γίνει παχύνει με τόσα γλυκά που τρως και δεν μπορώ να σε σηκώσω! Έχεις γίνει χοντρούλης! Για δες την κοιλιτσα σου!»

Πως το εκλαμβάνει το παιδί: «Η μαμά πιστεύει ότι το σώμα μου έχει κάποιο πρόβλημα. Δεν είμαι και τόσο καλός».

Θετικό σχόλιο: «Κοιτά πως πως έχεις μεγαλώσει! Μπορείς μόνος σου να φας και να δοκιμάσεις καινούργια φαγητά!»

Πως το εκλαμβάνει το παιδί: «Τα πηγαίνω καλά με το φαγητό. Η μαμα και ο μπαμπάς είναι χαρούμενοι. Θα δοκιμάσω κι άλλο φαγητό που δεν έχω ξαναδοκιμάσει».

Αρνητικό σχόλιο: «Σταμάτα να τρως τόσο!»

Πως το εκλαμβάνει το παιδί: «Πεινάω κι άλλο. Αλλά η μαμά κι ο μπαμπάς δεν θέλουν να φάω. Ντρέπομαι που θέλω να φάω περισσότερο».

Είναι σημαντικό να θυμόμαστε ότι τα παιδιά μαθαίνουν μέσα από θετικές εμπειρίες, μέσα από την ενθάρρυνση και την αποδοχή. Όπως ακριβώς ενθαρρύνουμε το παιδί να μάθει να περπατά και να μιλά, με τον ίδιο τρόπο θα πρέπει να το ενθαρρύνουμε να μάθει να τρώει. Ακομη κι αν δυσκολεύεται με τα υγιεινά τρόφιμα ή του αρέσουν περισσότερο τα γλυκά είναι σημαντικό να βρούμε τα θετικά στη συμπεριφορά του και αυτά να ενισχύσουμε. Άλλωστε από εμάς εξαρτάται να του παρέχουμε τις κατάλληλες ευκαιρίες να μάθει να τρώει ισορροπημένα προσφέροντας θρεπτικό, νόστιμο φαγητό, χωρίς πίεση, σε προγραμματισμένα σνακ και γεύματα. Το πως θα εξελιχθει το σώμα του παιδιού μας πάλι δεν εξαρτάται από εμάς. Η δίκη μας δουλειά, ως γονείς είναι να του προσφέρουμε αυτό που θεωρούμε καλύτερο και ύστερα να αφήσουμε τη φύση να κάνει τη δουλειά της. Εάν έχουμε πρόβλημα με το σώμα του παιδιού μας, αυτό είναι μόνο δικό μας πρόβλημα και δεν θα πρέπει να το μεταφέρουμε στο παιδί. Τα αρνητικά σχόλια για το σώμα ενός παιδιού (πχ «έχεις παχύνει» ή «είσαι πολύ αδυνατός») εκλαμβάνονται από τον παιδί ως  μη αποδοχή του σώματός του και το αποτέλεσμα συνήθως είναι η εμφάνιση παχυσαρκίας και διατροφικών διαταραχών.

Αν ενας γονιός χρειάζεται υποστήριξη προκειμένου να αποδεχθεί το σώμα του παιδιού του, θα πρέπει να την αναζητήσει, ενώ παράλληλα θα πρέπει να αποφύγει να κάνει σχόλια για τον τρόπο που τρώει τον παιδί του και για τη σωματική του διάπλαση, να δείχνει στο παιδί την αγάπη του χωρίς όρους και να του επιτρέψει να μεγαλώσει με τον καλύτερο τρόπο που η φύση έχει προβλεψει για εκείνο.

Littlespoons Ενημέρωση Παιδαγωγών στη Σχολή Μωραΐτη

Την Παρασκευή 14/10 η μαθαίνω διατροφή βρέθηκε στο νηπιαγωγείο της Σχολής Μωραΐτη στο πλαίσιο της πρωτοβουλίας littlespoons.

Η πρώτη δράση του προγράμματος είχε ως στόχο την ενημέρωση των παιδαγωγών του νηπιαγωγείου και του βρεφονηπιακού σταθμού στην ισορροπημένη παιδική διατροφή, το ενεργητικό παιχνίδι και την κατάλληλη διατροφική διαπαιδαγώγηση των παιδιών προσχολικής ηλικίας. Σκοπός είναι από τον Ιανουάριο του 2017 το νηπιαγωγείο και ο παιδικός σταθμός της Σχολής Μωραΐτη να εφαρμόσουν το πρόγραμμα littlespoons παρέχοντας στα παιδιά τις κατάλληλες προϋποθέσεις για να μεγαλώσουν υγιή!

Βοήθεια! Τα παιδιά μου ζητούν φαγητό όλη την ημέρα!

Αν προσφέρετε γεύματα και σνακ σε τακτά χρονικά διαστήματα (κάθε 3 περίπου ώρες) και τα παιδιά σας εξακολουθούν να ζητούν φαγητό το χρονικό διάστημα που μεσολαβεί μεταξύ τους, οι 3 ερωτήσεις που ακολουθούν μπορεί να σας βοηθήσουν να λύσετε το πρόβλημά σας:

Προσλαμβάνουν τα παιδιά σας αρκετά καλά λιπαρά;

Τα καλά λιπαρά κάνουν το φαγητό ελκυστικό και βοηθούν τα παιδιά να προσλάβουν επαρκείς θερμίδες. Βρίσκονται στο ελαιόλαδο, τους ξηρούς καρπούς, το αβοκάντο, τα ψάρια.

Τα σνακ των παιδιών σας περιλαμβάνουν συχνά χυμούς εμπορίου ή λιχουδιές με ζάχαρη ή σιρόπι φρουκτόζης/ γλυκόζης στα 3 πρώτα συστατικά;

Η υπερβολική συγκέντρωση ζάχαρης ή φρουκτόζης σε ένα σνακ έχει ως αποτέλεσμα απότομα σκαμπανεβάσματα στο σάκχαρο του παιδιού με αποτέλεσμα να πεινά ξανά πολύ γρήγορα.

Τρώνε τα παιδιά σας τόσο όσο θα ήθελαν από αυτό που τους προσφέρετε;

Αν τα παιδιά σας αφήνουν συχνά φαγητό στο πιάτο, ειναι μεν πιθανόν να τρώνε τόσο όσο χρειάζονται μπορει όμως και να αποσπάται η προσοχή τους απο κατι αλλο ή να θέλουν να παίξουν με αποτέλεσμα να σηκώνονται απο το τραπέζι χωρίς να έχουν χορτάσει. Σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να πιέζουμε ενα παιδι να φαει περισσότερο ωστόσο ειναι σημαντικό κάθε φορά που το παιδι λεει οτι δεν θέλει άλλο να του κανουμε τη παρακάτω ερώτηση/ υπενθύμιση: «Εισαι σίγουρος οτι έχεις χορτάσει;» ή «Αισθάνεσαι την κοιλίτσα σου γεμάτη;» «Να σου θυμίσω οτι δεν θα φας ξανά κάτι μέχρι πχ το βραδινό που θα ειναι σε 3 ώρες».

Μερικές επιπλέον συμβουλές για παιδάκια κάτω των 3 ετών που ζητούν συνέχεια φαγητό…

  • προσφέρετε τα γεύματα/σνακ κάθε 2-2.5 ώρες
  • μην έχετε σνακ, ψωμί και λιχουδιές στο οπτικό πεδίο του παιδιού ή σε ντουλάπια που φτάνει
  • όταν το παιδι επιμένει να φαει επαναλάβετε ήρεμα οτι θα φαει σε λίγο. Αρχικά θα αντίδρασει αλλα μετά απο 2-3 ημερες που θα εχετε επιμείνει στο πρόγραμμα θα προσαρμοστεί.

Ειναι σημαντικό να μάθουμε στα παιδιά να μην τσιμπολογούν και να μην πίνουν χυμούς ή γάλα στα ενδιάμεσα των γευμάτων/ σνακ. Όταν τηρούμε αυτούς τους κανόνες και προσφέρουμε γεύματα και σνακ με πρόγραμμα τα παιδιά μαθαίνουν να τρώνε ισορροπημένα.

Μπάλες ενέργειας με φυστικοβούτυρο και σοκολάτα

Ένα πολύ νόστιμο και θρεπτικό σνακ που θα δώσει στο παιδί σας ενέργεια, φυτικές ίνες, βιταμίνες & καλά λιπαρά.

Υλικά

  • 1 φλιτζάνι νιφάδες βρώμης & 1/2 φλιτζάνι λιναρόσπορος σπασμένος ή 1 1/2 φλιτζάνι νιφάδες βρώμης
  • 1/2 φλιτζάνι φυστικοβούτυρο
  • 1/3 φλιτζάνι μέλι
  • 30γρ σοκολάτα 70% κακάο σε μικρά κομματάκια
  • άρωμα βανίλια

Εκτέλεση

1. Ανακατέψετε όλα τα υλικά μαζί και πλάστε μπαλίτσες. 2. Τοποθετήστε σε αντικολλητικό χαρτί & βάλτε στο ψυγείο για 1 ώρα.

Προσφέρετε 2-4 μπαλίτσες με ένα κομμένο φρούτο και έχετε ένα ισορροπημένο γρήγορο σνακ για το σχολείο ή το απόγευμα!

Χριστουγεννιάτικα μπισκότα στο Παιχνιδαγωγείο

Την Παρασκευή 23/12 φτιάξαμε με τα παιδιά του Παιχνιδαγωγείου, χριστουγεννιάτικα μπισκότα, για να γιορτάσουμε την επιτυχημένη συμμετοχή του Παιχνιδαγωγείου στην πρωτοβουλία littlespoons και να πούμε ένα μεγάλο μπράβο σε γονείς, παιδιά & παιδαγωγούς!

Τα παιδιά συμμετείχαν με ενθουσιασμό στη διαδικασία και απόλαυσαν τα δικά τους μπισκότα, τα οποία μοιράστηκαν με γονείς & δασκάλους. Τον Ιανουάριο του 2017, το Παιχνιδαγωγείο κλείνει ένα χρόνο συμμετοχής στην πρωτοβουλία κατά τη διάρκεια του οποίου τα παιδιά είχαν την ευκαιρία να μάθουν να τρώνε πιο ισορροπημένα & να παίζουν ενεργητικά. Το Παιχνιδαγωγείο είναι το μοναδικό νηπιαγωγείο/ παιδικός σταθμός το οποίο είναι πλήρως προσαρμοσμένο στα 4 πρότυπα littlespoons και συνεπώς έχει βραβευθεί με 4 χρυσά κουταλάκια.

Η περίοδος των γιορτών είναι καλή ευκαιρία να μάθουμε στα παιδιά πως μπορούμε να εντάξουμε τα γλυκά σε ένα ισορροπημένο τρόπο διατροφής. Τα παιδιά μπορούν και πρέπει να απολαμβάνουν γλυκά στις γιορτές, με ισορροπημένο τρόπο, αρκεί εμείς οι μεγάλοι να τους δείξουμε πως και να θέσουμε τις προϋποθέσεις. Σύμφωνα με τη σύγχρονη διατροφική διαπαιδαγώγηση, είναι ιδιαίτερα σημαντικό τα παιδιά να αποκτήσουν τη δεξιότητα να διαχειρίζονται τα γλυκά και στο πλαίσιο αυτό να τα απολαμβάνουν χωρίς ενοχές, αίσθημα στέρησης και γκρίνιες.

0
Connecting
Please wait...
Send a message

Sorry, we aren't online at the moment. Leave a message.

Your name
* Email
* Describe your issue
Login now

Need more help? Save time by starting your support request online.

Your name
* Email
* Describe your issue
We're online!
Feedback

Help us help you better! Feel free to leave us any additional feedback.

How do you rate our support?
No Favorites Has Been Added!