ΠΩΣ ΘΑ ΦΑΕΙ ΚΡΕΑΣ ΤΟ ΜΩΡΟ ΜΟΥ

Πολλοί γονείς έχουν απορίες σχετικά με το τάισμα του μωρού τους με κρέας. Είναι καλύτερα να ξεκινήσω με κρέας ή κοτόπουλο; Θα πρέπει να το αλέσω ή  να το δώσω σε λεπτές ίνες; Πρέπει ο κρέας να είναι από τα πρώτα φαγητά που θα φάει το μωρό μου ή καλύτερα να ξεκινήσω με κρέμα, φρούτα ή λαχανικά; 

ΠΟΤΕ ΜΠΟΡΩ ΝΑ ΕΙΣΑΓΩ ΚΡΕΑΣ ΣΤΗ ΔΙΑΤΡΟΦΗ ΤΟΥ ΜΩΡΟΥ ΜΟΥ

Το κρέας συστήνεται ως μια από τις πρώτες στερεές τροφές για τα μωρά. Για ένα βρέφος που θηλάζει αποκλειστικά, το κρέας μπορεί να είναι η καλύτερη επιλογή ως πρώτη τροφή, ωστόσο ένα βρέφος μου λαμβάνει συμπλήρωμα ή σιτίζεται αποκλειστικά με φόρμουλα μπορεί να ξεκινήσει επίσης από τα λαχανικά. Επιπλέον, ένα μωρό  μπορεί να ξεκινήσει με δημητριακά εμπλουτισμένα σε σίδηρο ως πρώτη τροφή. Γενικά, θα πρέπει να δοκιμάσετε να δώσετε κρέας στο μωρό σας πρώτη φορά κάποια στιγμή μεταξύ 6 και 8 μηνών. Η εισαγωγή κρέατος νωρίς εξασφαλίζει την επαρκή πρόσληψη σιδήρου, ψευδαργύρου και πρωτεϊνών. Γύρω στους 6 μήνες εξαντλούνται τα αποθέματα σιδήρου από τον οργανισμό των μωρών, κυρίως όσων θηλάζουν αποκλειστικά, και το κρέας είναι πλούσιο σε αιμικό σίδηρο, ο οποίος απορροφάται εύκολα.

ΠΟΙΟ ΚΡΕΑΣ ΕΙΝΑΙ ΚΑΛΥΤΕΡΟ


Γενικά συστήνεται κοτόπουλο, γαλοπούλα ή άπαχο μοσχάρι. Πάντα ωστόσο θα πρέπει να συμβουλεύεστε τον παιδίατρό σας κατά την εισαγωγή στερεών τροφών καθώς κάθε παιδί είναι διαφορετικό.

ΠΩΣ ΘΑ ΤΟ ΜΑΓΕΙΡΕΨΩ


Η καλύτερη μέθοδος για το μαγείρεμα οποιασδήποτε τροφής είναι το ψήσιμο στο φούρνο. Είναι ασφαλές και βοηθά τα τρόφιμα να διατηρήσουν τα περισσότερα θρεπτικά συστατικά τους. Να θυμάστε: είναι πολύ σημαντικό να μαγειρεύετε πλήρως όποιο κρέας δίνετε στο μωρό και να σιγουρεύεστε ότι δεν έχει ροζ-άψητες περιοχές. Τα παιδιά δεν πρέπει να τρώνε μισοψημένα ή ωμά κρεατικά. Βρασμένο ή σιγοβρασμένο κρέας;
 Μπορείτε να μαγειρέψετε κρέας με αυτό τον τρόπο. Το μόνο μειονέκτημα είναι η μικρή απώλεια θρεπτικών συστατικών στο νερό. Μπορείτε βέβαια να χρησιμοποιήσετε αυτό το ζωμό κατά την παρασκευή άλλων γευμάτων για το παιδί, αν και σε μερικά παιδιά δεν αρέσει η γεύση που δίνει.
 Γάστρα για το μαγείρεμα κρέατος;
 Είναι ένας υπέροχος τρόπος να ετοιμάσετε γεύματα με ποικιλία τροφίμων. Μπορείτε να ρίξετε κάθε τρόφιμο της επιλογής σας για να μαγειρευτεί με το κρέας. Μία πολύ εύκολη συνταγή είναι στήθος κοτόπουλου, λίγα καρότα, ένα κρεμμύδι με 4-5 κούπες νερό σε χαμηλή φωτιά για 6-8 ώρες.

ΑΛΕΣΜΕΝΟ ΚΡΕΑΣ

Το μαγειρεμένο κρέας που θα χρησιμοποιηθεί πρέπει να είναι κρύο και σε μικρά κομμάτια (διαμέτρου 2-4 cm). Αλέστε το κρέας και προσθέστε νερό για να γίνει χυλός. Όταν το κρέας έχει σιγοβράσει σε γάστρα αλέθετε πολύ πιο εύκολα. 
Μπορείτε να συνδυάσετε ένα φρούτο ή λαχανικό με το κρέας. Θα πρέπει να πειραματιστείτε, επειδή κάθε παιδί έχει διαφορετικές προτιμήσεις σε γεύσεις και υφές. Καταψύχεται ο χυλός κρέατος;
 Μπορείτε να τοποθετήσετε το χυλό σε παγοθήκες και να τον καταψύξετε. Όταν αποψύχεται όμως ο χυλός, μπορεί να διαχωριστεί και να έχει άσχημη υφή. Είναι ασφαλής για κατανάλωση, αλλά μπορεί να αηδιάσει το παιδί. Μπορείτε να προσθέσετε δημητριακά, φρούτα ή λαχανικά στο χυλό και να το ζεστάνετε. Ανακατέψτε καλά και φροντίστε να μην υπάρχουν καυτές περιοχές, που προκαλούνται από θέρμανση σε φούρνο μικροκυμάτων.

ΚΡΕΑΣ ΣΕ ΙΝΕΣ

Πολλοί γονείς σήμερα ακολουθούν τη μέθοδο Baby Led Weaning προκειμένου να ταΐσουν στερέες τροφές τα μωρά τους και δεν τις αλέθουν. Γενικά η μέθοδος αυτή θεωρείτε πιο ασφαλής όταν ξεκινά μετά τους 8-10 μήνες οπότε το μωρό μπορεί να φάει ένα πολύ μαλακό μοσχάρι ή κοτόπουλο σε ίνες.

ΑΛΛΑΝΤΙΚΑ


Το επεξεργασμένο κρέας, όπως το ζαμπόν ή γαλοπούλα, τα λουκάνικα δεν θα πρέπει να δίνονται σε μωρά αλλά και σε μικρά παιδιά γενικότερα καθώς περιέχουν συντηρητικά και χημικά πρόσθερα, όπως το νιτρώδες νάτριο. Ο Παγκόσμιος Οργανισμός Υγείας προειδοποιεί για τους κινδύνους από την κατανάλωση επεξεργασμένων κρεάτων όπως η εμφάνιση καρδιαγγειακών νοσημάτων και καρκίνου.  

Επιμέλεια άρθρου:

Λευτέρης Κουκουμάκης, Διαιτολόγος- Διατροφολόγος, Εθελοντής

Έλλειψη σιδήρου;

Ενημερωθείτε για τους κινδύνους και πως μπορείτε να προστατέψετε το παιδί σας από την έλλειψη σιδήρου!

Ο σίδηρος είναι απαραίτητος για τον ανθρώπινο οργανισμό καθώς παίζει ρόλο τη μεταφορά του οξυγόνου. Αν ο οργανισμός δεν απορροφά την απαραίτητη ποσότητα, τότε αρχίζει η ανεπάρκεια σιδήρου. Τα συμπτώματα αρχίζουν να εμφανίζονται όταν η σιδηροπενία εξελίσσεται προς αναιμία, μία κατάσταση στην οποία οι αποθήκες σιδήρου είναι τόσο μειωμένες που δεν επιτρέπουν τη σωστή αιμοποίηση ώστε να είναι αποτελεσματική η μεταφορά οξυγόνου. Τα παιδιά με έλλειψη σιδήρου μπορεί να εμφανίσουν σοβαρά προβλήματα στη σωματική και νοητική τους ανάπτυξη γι αυτό και είναι ιδιαίτερα σημαντικό οι γονεις μα είναι ενημερωμένοι.

Τα μικρά παιδιά βρίσκονται σε αυξημένο κίνδυνο να αναπτύξουν ανεπάρκεια σιδήρου

• Το μητρικό γάλα και οι εμπλουτισμένες με σίδηρο φόρμουλες μπορούν να παρέχουν την απαραίτητη ποσότητα σιδήρου στα τελειόμηνα μωρά μέχρι τους 6 μήνες. Σύμφωνα ωστόσο με τη Mayo Clinic, τις οδηγιες της Αμερικάνικης Παιδιατρικής Ακαδημίας και του CDC πολλά βρέφη οφελούνται από τη λήψη συμπληρώματος σιδήρου μεταξύ 4 και 6 μηνών.
• Μετά τους 6 μήνες είναι απαραίτητη η εισαγωγή στερεών τροφίμων με υψηλή περιεκτικότητα σε σίδηρο. Όταν το βρέφος τρώει 2 γεύματα την ημέρα με τρόφιμα πλούσια σε σίδηρο τότε θεωρούμε ότι λαμβανει επαρκή ποσότητα σιδήρου. Σε ορισμένες περιπτώσεις και εφόσον ένα μωρό δεν λαμβάνει επαρκώς σίδηρο μέσω της διατροφής μπορεί να χρειαστεί η χορήγηση συμπληρώματος έως τους 23 μήνες (ΠΟΥ).
• Το αγελαδινό γάλα είναι φτωχή πηγή σιδήρου και δεν θα πρέπει να εισάγεται πριν τους 12 μηνες. Ακόμη και μετά το χρόνο ωστόσο τα παιδιά που πίνουν πολύ αγελαδινό γάλα, περισσότερο από 500ml την ημέρα, εχουν αυξημένο κίνδυνο να αναπτύξουν αναιμία εξαιτίας του γάλακτος.

Πηγές σιδήρου

O οργανισμός απορροφά 2 ως 3 φορές περισσότερο το σίδηρο που προέρχεται από ζωικές πηγές εν συγκρίσει με τις φυτικές. Μερικές από τις καλύτερες πηγές σιδήρου είναι:
• Άπαχο μοσχάρι
• Γαλοπούλα
• Κοτόπουλο
• Άπαχο χοιρινό
• Ψάρι

Αν και η απορρόφηση του σιδήρου από τις φυσικές πηγές είναι μειωμένη, η προσθήκη πηγών βιταμίνης C στις φυτικές πηγές σιδήρου ενισχύει την απορρόφηση αυτού. Μερικές από τις καλύτερες φυτικές πηγές σιδήρου περιλαμβάνουν:
• Όσπρια, όπως φασόλια σόγιας σόγιας και φακές
• Σκούρα πράσινα φυλλώδη λαχανικά όπως το σπανάκι
• Εμπλουτισμένα δημητριακά πρωινού
• Εμπλουτισμένο ρύζι
• Ολικής αλέσεως και εμπλουτισμένο ψωμί

Αν υποψιάζεστε ότι το παιδί σας δεν λαμβάνει αρκετό σίδηρο συζητήστε με τον παιδίατρό σας ώστε να γίνει η απαραίτητη αξιολόγηση και καθοδήγηση.

0
Connecting
Please wait...
Send a message

Sorry, we aren't online at the moment. Leave a message.

Your name
* Email
* Describe your issue
Login now

Need more help? Save time by starting your support request online.

Your name
* Email
* Describe your issue
We're online!
Feedback

Help us help you better! Feel free to leave us any additional feedback.

How do you rate our support?
No Favorites Has Been Added!